Verím, že tieto úvodné blogy prinesú nejaké svetlo najmú do problematiky "zdravej" stravy a v budúcnosti bude všetko ešte lepšie do seba zapadať. 

P.S. článok je aj nahovorený ako audio:

Minúta 20:57 - PREČO JE ORECHOVÉ MASLO NEVHODNÉ, podobne ako SLNEČNICOVÝ OLEJ

https://open.spotify.com/episode/0ryCkUUKWMBG74tj3zkaVW?si=2XomXtwhTC6kRVatJ9Nv8Q

https://open.spotify.com/episode/2xQOQ4fJkFFugFkkLAXgTH?si=1URPdc84QaqVf0QHpNcqLQ

Nový blog o deutériu, respektíve ťažkom vodíku, ktorý by ťa mohol zaujímať je na webe. 

https://jaroslavlachky.sk/mitochondrie-10-deuterium-a-tazka-voda/

Neskôr pribudne ešte druhý, pokračovanie, ktorý túto tému ešte viac objasní. 

Malý dodatok

Ze maly. Wau 👏

Aký je rozdiel medzi OVOCÍM a ORECHOM? Veľký, pretože ovocie je predovšetkým sacharidový plod, zatiaľ čo orech tukový. Oba majú teda rozdielny obsah fruktozy, ale aj VODY a TIP VODÍKA, aký obsahujú.

Čo však majú rovnaké je to, že obe slúžia aj ako reprodukčný orgán rastlinky/stromu.

Premýšľal niekto niekedy nad tým, čo je to vlastne OVOCIE?

Ja napíšem jednu definíciu:

Ovocie je reprodukčný orgán rastlinky, pomocou ktorého sa dokáže rozmnožiť na iné miesto bez toho, aby sa musela sama pohnúť. Ako to?

Veľa druhov ovocia je už od prírody navrhnutých tak, aby lákali zvieratká, ktoré vďaka tomu, že ovocie zjedia, rastlinke zabezpečia „dopravu“ jej semena na ďalšie, iné miesto pre jej reprodukčné účely. Takýmto spôsobom sa rastlinka dostane ďalej bez toho, aby sa vôbec pohla, pretože rastlinka potrebuje mať svoje korene nonstop spojené s vodou a magnetickým poľom zeme. Takto rastlinka využije nohy živočícha. 

Preto sú ovocia prirodzene sladké, pretože sú nabité glukózou alebo fruktózou, aby o ne zvieratká v slnečných mesiacoch mali záujem a zároveň je ich inzulín pod solárnou kontrolou. Podobne v jeseni, kedy už UV svetla ubúda, no stále môže ovocie umožniť rastlinke zasiať semienko a rovnako aj živočíchovi pomôže pribrať hmotnosť, aby bol v zime, ktorá príde, lepšie izolovaný (biely tuk = izolácia) a zároveň získa aj viac paliva na tvorbu tepla (biely tuk = hromada jednoduchého vodíka). Rozumieš?

Nad týmto uhlom pohľadu sa malo kto zamýšľa, obzvlášť ľudia, ktorí z nejakého dôvodu preferujú rastlinnú stravu. Teraz k tukom, semenám, a orechu. 

O slnečnicovom oleji už veľa ľudí vie, že naozaj nie je vhodný na vysoké teploty, pretože má vysoký obsah PUFA, ktoré ľahko oxidujú. Je tu však aj ďalšia vec a tou je obsah DEUTÉRIU.

O DEUTÉRIU budú nasledujúce dva články (a možno aj jekae video, či podcast k tomu), tak teraz v skratke. 

Semienko rastlinky slúži na jej rozmnoženie, rovnako ako ovocie a koncentruje teda vysoký obsah deutéria (ťažký vodík). Presne takto je to v semene slnečnice. Podobne aj v ďalších rastlinných olejoch, vďaka čomu sú nie len nevhodné na vysmážanie a vysoké teploty, ale nie sú vhodne ani pre tvoje ZDRAVIE, ak ich konzumuješ pravidelne a celoročne, obzvlášť ak už máš poškodené mitochondrie.

Orechy majú rozdielny obsah deutéria, v závislosti od toho, o aký orech sa jedná, no v tomto prípade (pri maslách a mukach) nie je ani tak hlavným problémom ich obsah deutéria (aj keď pri niektorých druhoch je to tiež dôležité), no ide o ich vysoký obsah PUFA a hlavne omega 6.

Orechy sú podobne ako ovocie určené aj na rozmnoženie rastlinky, čo znamená, že majú vysoký obsah PUFA (stavebný materiál na počatie a rast plodu).

To znamená, že akonáhle sa orech spracuje a pomelie, tieto PUFA sú vystavené kyslíku a oxidujú. Druhá vec je, že v rovnakej jednotke objemu ich zješ omnoho viac, ako v danom objeme celého orechu.

To znamená, že povedzme v 100 gramoch celých mandli prijmeš 12 gramov omega 6, zatiaľ čo v 100 gramoch mandľového masla príjmeš až 3-násobok omega 6.

Toto je obrovský problém pre našu biológiu. Suchozemské zvieratká majú schválne v lete a na jeseň k dispozícií viac omega 6, no nie v takom množstve, ako je to v spracovanom orechovom masle. Je dokonca úplne jedno, či sa jedná o BIO alebo „NEBIO“.

Nie je všetko tak, ako na prvý pohľad vyzerá. Už vôbec nie, keď sa bavíme o čomkoľvek, čo sa stalo moderným trendom vo výžive alebo v "zdraví".